GATEAU MOELLEUX AUX PRUNES (thermomix)

Ingrédients :

• 100 g de caramel liquide
• 400 g de prunes coupées en deux et dénoyautées
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à c d'extrait d'amande amère ou liqueur d'amande
• 800 g d'eau

Préparation:

• tapisser le fond d'un moule en pyrex (22 cm) allant dans le varoma d'une couche de caramel liquide

• disposer dessus les prunes, face coupée sur le fond du moule en veillant à bien les serrer car elles vont fondre pendant la cuisson
• réserver au frais

• mettre dans le bol, le beurre et le sucre et mixer 20 secondes à vitesse 4
• racler les parois à l'aide d'une spatule

• mélanger 1 minute à vitesse 4 en ajoutant un à un les œufs, puis la farine, la levure chimique et l'extrait d'amande amère par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche

• transvaser la pâte sur les prunes

• lisser la surface à l'aide d'une spatule puis couvrir d'une feuille de papier cuisson huilée et coupée à la dimension du moule

• placer 4 petites cuillères au fond du varoma

• puis poser le moule dessus de façon à laisser la vapeur circuler dans le fond du varoma
• réserver
• nettoyer et essuyer soigneusement le bol

• mettre l'eau dans le bol

• mettre en place le varoma, puis cuire à la vapeur 40 minutes température varoma à vitesse 1, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et cuit

• retourner le gâteau sur un plat de service et attendre environ 15 minutes avant de le démouler pour qu'il s'imbibe entièrement de caramel