Ingrédients :
- 100 g de caramel liquide
- 400 g de prunes coupées en deux et dénoyautées
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c à c d'extrait d'amande amère ou liqueur d'amande
- 800 g d'eau
Préparation:
- tapisser le fond d'un moule en pyrex (22 cm) allant dans le varoma d'une couche de caramel liquide
- disposer dessus les prunes, face coupée sur le fond du moule en veillant à bien les serrer car elles vont fondre pendant la cuisson
- réserver au frais
- mettre dans le bol, le beurre et le sucre et mixer 20 secondes à vitesse 4
- racler les parois à l'aide d'une spatule
- mélanger 1 minute à vitesse 4 en ajoutant un à un les œufs, puis la farine, la levure chimique et l'extrait d'amande amère par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche
- transvaser la pâte sur les prunes
- lisser la surface à l'aide d'une spatule puis couvrir d'une feuille de papier cuisson huilée et coupée à la dimension du moule
- placer 4 petites cuillères au fond du varoma
- puis poser le moule dessus de façon à laisser la vapeur circuler dans le fond du varoma
- réserver
- nettoyer et essuyer soigneusement le bol
- mettre l'eau dans le bol
- mettre en place le varoma, puis cuire à la vapeur 40 minutes température varoma à vitesse 1, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et cuit
- retourner le gâteau sur un plat de service et attendre environ 15 minutes avant de le démouler pour qu'il s'imbibe entièrement de caramel
