Pour mon Coup de cœur
du dimanche
une recette de Mistinguette
j'ai juste augmenté la quantité de viande
Ingrédients :
- 100 g oignon
- 1 échalote
- 30 g d'huile d'olive
- 250 g courgette
- 300 g d'aubergine
- 300 g de tomates
- 150 g de poivrons
- 150 g de champignons émincés, (ou 1 petite conserve)
- 2 c. à soupe bombées d'Herbes de Provence
- 1 petite boite de concentré de tomates, (70g)
- 250 g de viande de bœuf hachée,(500 g pour moi)
- Sel poivre
- La béchamel
- 60 g de farine type 55
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
- 1 c. à café rase de sel
- poivre
Préparation:
- mettre dans le bol, l'oignon et l'échalote coupés en 2 et mixer 7 secondes à vitesse 5 puis racler les parois à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile et régler 5 minutes en sens inverse à 100° vitesse mijotage
- Laver les légumes, éplucher la courgette et détailler en morceaux d'environ 1 cm d’épaisseur.
- Ajouter les légumes et régler 15 minutes en sens inverse à 100° vitesse mijotage
- Ajouter la viande, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre et régler 15 minutes à 100° en sens inverse vitesse 1
- Puis réserver dans saladier.
- la béchamel :
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 90° vitesse 4
- Préchauffer le four 180°
Assemblage
Dans un plat allant au four, alterner une couche de garniture
Puis une couche de béchamel,
- et enfin une couche de pâtes.
- Sur la dernière couche de pâtes, mettre le reste de béchamel et du gruyère râpé.
- enfourner pour 40 à 45 minutes