Ingrédients:
- 300 g d'oignons
- 50 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d'origan
- 1/2 c à c de paprika doux
- 250 g d'eau
- 650 g de pavé d'espadon
- sel, poivre
Préparation :
- mettre dans le bol, les oignons coupés en deux et hacher 3 secondes à vitesse 5
- à l'arrêt de la minuterie, racler les parois du bol à l'aide de la spatule
- ajouter l'huile d'olive, le sel, l'origan et la paprika doux et cuire 20 minutes température varoma vitesse 1
- à l'arrêt de la minuterie, ajouter l'eau et cuire 4 minutes température varoma vitesse 1
- pendant ce temps, nettoyer les pavés d'espadon, les couper en deux
- poivrer les pavés et les placer dans le varoma
- placer ensuite le varoma sur le bol puis cuire 8 minutes température varoma vitesse 1
- à l'arrêt de la minuterie, retirer le varoma et disposer les pavés de'espadon sur un plat de service
- laisser refroidir quelques instants le contenu du bol puis, mixer 30 secondes à vitesse 5 en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 10
- napper les pavés d'espadon de sauce et servir immédiatement accompagné de riz
Vous pouvez retrouver la recette de base dans le livre " Le meilleur de l'espace recette "